SAUDADE UMBRIA ROSATO IGT

Cantina LE CIMATE - MONTEFALCO                                                                                     Formato 750ml. Temperatura ideale di servizio: 10-12°C. Percentuale alcool: 13%

Caratteristiche organolettiche: Rosa tenue, consistente e limpido. Sentori di ciliegia, fragola e ribes compongono un profumo complesso, fresco e fruttato con lunga persistenza in bocca. Si abbina a carni bianche, formaggi freschi e pesce grigliato. Ottimo per aperitivi.

Vinificazione: Classica vinificazione in bianco ma con il re dei rossi. Dopo la raccolta l'uva macera sulle bucce in pressa per 2 ore, viene poi effettuata una leggera pressatura. Il mosto viene quindi fatto fermentare tra i 13 e i 16 °C di temperatura per 18 giorni. Vengono effettuati travasi periodici per agevolare la pulizia del vino, per poi essere chiarificato e filtrato dopo 3 mesi di acciaio.

Affinamento: 3 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.

Uvaggio: Vitigno autoctono 100%.

Densità media e terreni: 3.700 piante per ha, terreno medio impasto, limo-argilloso.

Caratteristiche dei vigneti: Allevati a guyot.