IL ROCCAFIORE - UMBRIA SANGIOVESE IGT

Cantina ROCCAFIORE                                                                                                  Formato 750ml. Temperatura ideale di servizio: 14-16°C. Percentuale alcool: 13%

Caratteristiche organolettiche: Nato da uve Sangiovese in purezza, coltivate a partire dai principi dell’agricoltura biologica, si contraddistingue per la sua congenita freschezza e per la decisa bevibilità. Un calice capace non solo di interpretare in maniera magistrale questa varietà in terra umbra, ma di convincere i palati più diversi, grazie all'indiscussa versatilità offerta sulla tavola. Al gusto si presenta strutturato e setoso, contraddistinto da un deciso tannino e da una piacevole freschezza sapida. Ha un colore rosso rubino intenso con tinte granate. Il suo profumo è a tinte scure con sentori di prugna matura, amarena, spezie orientali, tabacco e liquirizia.

Vinificazione: Le uve vengono delicatamente pigiate ed il mosto ottenuto resta a macerare mediamente per 10/12 giorni sulle bucce, la fermentazione spontanea avviene a temperatura controllata in tini di acciaio, segue la svinatura e la fermentazione malo-lattica.

Affinamento: 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 50 Hl e, dopo l’imbottigliamento, riposa minimo 6 mesi in bottiglia.

Uvaggio: 100% Sangiovese ad acino grosso, da agricoltura sostenibile.

Densità media e terreni: 6.500 ceppi/ha su suoli di argille bianche e marne calcaree.

Caratteristiche dei vigneti: Impianti del 1999 allevati a guyot con esposizione est/sud-est.