VIGNAFANTE ROSSO - UMBRIA IGT

Cantina LE CIMATE - MONTEFALCO                                                                                     Formato 750ml. Temperatura ideale di servizio: 16-18°C. Percentuale alcool: 14%

Caratteristiche organolettiche Composto da uve Sangiovese e Merlot, raccolte in epoche diverse e assemblate solo dopo la vinificazione. Invitanti e tenui spunti balsamici compongono il quadro olfattivo. Al palato agile e piacevolmente sapido. Vino da tutto pasto, abbinabile con piatti mediterranei.

Vinificazione: Dopo la diraspa-pigiatura l'uva macerata fermenta per 14 gg in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Affina 12 mesi in acciaio. Dopo la filtrazione affina altri 4 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Affinamento: 12 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia.

Uvaggio: 70% Sangiovese, 30% Merlot.

Densità media e terreni: 3.700 piante per ha, terreno medio impasto, limo-argilloso.

Caratteristiche dei vigneti: Cordone speronato impiantato nel 2001.